jeudi 31 décembre 2009

Cabotineries (je sais ça n'existe pas dans le dictionnaire) chez Les Cabotins!


Cabotin : n.m Personne au comportement affecté, théâtral.
Legenou: n.propre Nom francisé de notre serveur pour la soirée, traduction libre: Theknee, re-traduction libre: Denis (Ça commencait bien)

Sis dans une ancienne mercerie ce restaurant aux allures débraillées nous réservait bien des surprises hier soir. Le nom dit tout: Les cabotins. Ne vous attendez donc pas à aller manger sur des nappes blanches servi par un majordome impersonnel. Vous aurez plutôt en guise de serviette un bas blanc pour vous essuyer la bouche et un serveur (Legenou) qui butinera d'une table à l'autre avec un paire de bobette sur la tête. Le ton est donné, croyez-moi.
Tout est à découvrir dans ce resto, le mur aux adolescents (avec des boutons), les lampes inversées au plafond, la baignoire sur pattes dans la cuisine et qui sert d'évier, etc. Le tout a l'air sans dessus-dessous mais lorsqu'on s'arrête et qu'on prend le temps d'osberver on se rend compte que chaque chose est à sa place. Chaque table a son set de salière/poivrière différent, les coupes qui sont ornées de petits détails, le pichet d'eau remplacé par des arrosoirs de chez IKEA. Vous aurez compris que d'aller manger chez Les Cabotins est une expérience hors de l'ordinaire. Mais maintenant vous voulez savoir: pis, pis la bouffe?
Et bien nous n'avons pas été déçus. Personne. En entrée, une petite salade (beaucoup de vinaigrette), et un potage aux patates douces (très crémeux parfait pour cette soirée d'hiver!), ensuite un boudin noir aux pommes servi dans un un petit pot. C'était excellent. J'ai à peine eu le temps de prendre une photo. Moi qui ne suis pas très boudin (à part peut-être à quelques occasions dans ma vie personnelle hahahaha c't'une blague) ce dernier était crémeux, fondant et délicieux.
Comme plat de résistance, les deux gars ont partagé une tourtière de gibier contenant entre autre du lapin, servie avec des légumes de saison grillés et bien assaisonnés. Ma copine avait choisi le filet de turbot tapenade d'olive et purée d'artichaut. Ça fondait dans la bouche et la présentation était superbe. Une farce aux crevettes venait agrémenter le tout (malheureusement la photo est floue). Pour ma part, j'ai pris la bavette servie avec une sauce moutarde et les légumes. La cuisson était parfaite et le tout tendre à souhait. La seule petite déception de la soirée: le gratin dauphinois. On l'aurait aimé plus crémeux, plus poivré ou avec un peu plus de oumph!
Le chef Thierry s'affaire à ses fourneaux avec une grande dextérité, cuisant chaque morceau à la pièce. Nous avons la possibilité de le voir car la cuisine à aire ouverte est directement dans le restaurant. De plus, le service ultra-sympathique a comblé notre soirée! Vivement Les Cabotins!



mardi 29 décembre 2009

À méditer pour la nouvelle année

Désolée de vous avoir délaissé durant les dernières semaines. Je reviens en force pour vous souhaiter une excellente nouvelle année. Je vous laisse sur cette petite pensée.

Le sac des désirs n'a pas de fond.

vendredi 4 décembre 2009

mercredi 2 décembre 2009

Souper: LA pâte et dîner de luxe!

Aujourd'hui je veux vous parler d'un des mes sites internet préféré. Il s'agit du site des 2capricieux. Les deux capricieux sont un couple dans la trentaine sans enfant. D'après ce que j'en comprends, ils sont des foodies assumés et ils passent une grande partie de leur temps dans les restos de Montréal ou derrière leurs fourneaux afin de se concocter de bons petits plats ou a essayer de touver THE expérience culinaire qui sort de l'ordinaire (jusqu'à présent ça ne vous rappelle pas quelqu'un???)

Bref, leur site est super bien fait, leurs textes (parfois écrit par le Capricieux, parfois par la Capricieuse) sont super bien écrits, les photos de bouffe sont ultra léchées, toutes plus agréables à regarder les unes que les autres et ils ont de l'humour dans leurs commentaires ce qui n'est pas pour déplaire au public que je suis. Ils ont leur propre page Facebook et ils y sont très actifs.

La semaine dernière, ils ont publié une recette tout simplement intitulée LA pâte en demandant aux fans de Facebook de la faire et de leur envoyer une photo. Je n'ai fait ni une ni deux et je me suis précipitée au IGA le plus près de chez moi pour acheter les trucs que je n'avais pas... J'ai donc mijoté LA pâte ce lundi soir et je doit dire que ça a été une belle réussite. Alors je vous dicte grosso modo ce dont vous allez avoir besoin pour la reproduire à votre tour (je vous y encourage fortement) mais pour les quantités exactes je vous prie de vous référer à leur site et profitez-en pour fouiner un brin vous m'en donnerez des nouvelles. Donc, des pâtes (ça commence toujours bien...) eux recommandent des linguinis, citron frais (zeste et jus), câpres, piment fort, ail, parmesan, roquette, poivre et un peu d'huile d'olive.

Voilà, c'est tout! et c'est divinement savoureux, le citron est vraiment très présent et le piment donne un petit oumph à tout ça. Et ça demande en tout 3 minutes (ou presque) de votre temps!

Deuxièmement, je veux vous partager la recette (de mon cru s'cusez, pardon!) du meilleur sandwich probablement au monde ou du moins dans ma cuisine. Le homard était à un prix hallucinant cette semaine soit 4.99$ la livre et ça tombe bien j'adoooooore le homard! Donc, à ce prix-là impossible de s'en passer pourquoi pas en acheter un de plus et avoir des restants! (Des restants de homard???!!!!??? ça se peut???!!!???)

Voici ce que je fais, je mélange tout d'abord de la mayo (Hellman's SVP pas de la sauce à salade Miracle Whip!) avec du cari et je le laisse le tout se détendre quelques minutes le temps que le cari s'exprime complètement (My God on dirait Josée). Pendant la détente du cari, je décortique le homard cuit et le coupe en petit morceaux, ensuite j'ajoute des oignons verts hachés, du céleri haché finement (pour faire du crounch) et la mayo. Vous voilà maintenant avec la plus belle farce à sandwich qu'il ne vous reste plus qu'à déposer dans un pain de votre choix. Les kaisers au fromage ou au tomates/basilic sont parfaits pour ça. Ajouter une touche de verdure et vous êtes parés pour le plus beau pique-nique en ville ou dans votre salon. (Psssit, avec un verre de blanc bien frappé c'est encore meilleur!)



Enjoy!

Bonheur

On reconnaît le bonheur au bruit qu'il fait en claquant la porte.