mardi 28 septembre 2010

Orlando ville gastronomique!

Ce qui était supposé être une petite semaine de vacances bien tranquille à Orlando s'est transformé en semaine gastronomique avec le "Orlando magical dining month". Oui, oui, vous avez bien lu: une expérience culinaire hors pair aux États-Unis! Moi-même j'en suis encore toute ébahie.

Depuis mars nous avions planifié cette escapade avec nos amis Sonia et Olivier.

Pour la cinquième année, tout le mois de septembre est consacré à la découverte des meilleurs restaurants de la ville qui offrent des menus de 3 services pour 30$. Quel heureux hasard, j'y étais pour sept jours entiers!

Une soixantaine d'établissements participent à l'évènement. Vous croyez bien que j'en ai profité au maximum. Voici donc quelques bonnes adresses ainsi que quelques photos des plats que j'ai mangés.

Premier resto et celui que j'ai le plus aimé (tellement que j'y suis retournée juste avant de reprendre l'avion pour le retour!) le Seasons 52. Cette chaîne est présente dans 6 états et j'ai vraiment été impressionnée par la beauté de l'endroit et la qualité de la nourriture. Nous avons soupé sur la terrasse avec un vent chaud et un ciel parsemé d'éclairs.




Nous avons choisi le filet mignon qui était très bon mais j'ai réellement craqué pour le chili. Une sauce super onctueuse avec des cubes de viande (au lieu de la viande hachée que j'utilise habituellement mais désormais ce temps est révolu!), un goût subtil de bière Guiness. En garniture de la pancetta euh, non, de la polenta s'cusez! et crème sûre aromatisée de coriandre. C'était excellent! Tellement que j'ai demandé la recette au chef. Il m'a fourni gentiment la liste des ingrédients. Si jamais j'arrive à une recette qui a du bon sens je vous en fais part!


Leur "flatbread" sont également succulents. Un genre de pizza croûte extra mince servie en guise de pain. Celle aux crevettes et épices chipotle était bien exécutée. L'équilibre entre le piquant, l'ananas et les crevettes étaient parfait.

Quoi dire de leur dessert? de petites verrines contenant des grands classiques tel que tiramisu, gâteau au fromage, tarte aux pacanes (la meilleure!), Key lime pie, etc. Juste assez pour petites terminer un repas en beauté.


La seule fois où nous sommes allés au centre-ville d'Orlando c'est au Citrus endroit maintes fois primé. Style tendance et branché, on nous a servi un autre flatbread celui-là avec des lanières de boeuf qui mérite vraiment que j'en parle ici.



Bavette de boeuf présentée roulée (original!) sur une purée de pommes de terre et légumes croquants. Comfort food par excellence.

Troisième plat: raviolis farcis au poulet sauce crémeuse à la truffe et aux champignons sauvages. Miam! J'en salive encore.


Et le dessert était annoncé comme suit: Cup... cake. Alors vous vous imaginez bien ce que je m'attendais à recevoir. En fait j'ai reçu une tasse (cup) avec un brownie dedans (cake). Beaucoup trop sucré et une boule de crème glacée ainsi qu'une boule de crème fouettée (!) agrémentaient le tout. Trop mangé. Beaucoup trop.


Seasons 52
7700 Sand Lake Road
Orlando, FL 32819
www.seasons52.com
407-354-5212

Citrus Restaurant
821 North Orange Avenue
Orlando, FL 32801
www.citrusorlando.com
407-373-0622

lundi 27 septembre 2010

Souper improvisé au Quartier Général

Improvisation mixte ayant pour thème un souper. Durée: quelques heures...

C'est ainsi qu'un jeudi soir de 5 à 7 sur le Plateau Mont-Royal (encore à La Distillerie mais c'est tellement bon!) s'est transformé en souper improvisé au restaurant avec mon chum, sa soeur et leur cousine.

Parfois (souvent) le désir crée le plaisir mais cette fois-ci c'est l'inattendu de la situation qui en a fait une excellente et chaude soirée d'été.

Or donc, nous voilà en train de siroter un pot Masson, il est plus ou moins 18h00 et nous tentons d'avoir une réservation pour souper. Premier essai: La Salle à manger.
-On a de la place à 22h00...
-Euh.. Non merci!

Quand même un peu tard et il y en a qui travaille demain.

Deuxième essai, fructueux celui-là Le Quartier Général. Cooool! Je voulais l'essayer depuis un petit bout. Alors va pour le QG!

Après s'être ravitaillé dans la cave à vin la plus proche (lire celle de Stéphanie la soeur de mon amoureux) nous avons marché jusqu'à destination. Je me suis retrouvée devant un coquet petit bistro de quartier. Pas très grand mais très invitant. De l'extérieur, on pouvait apercevoir une lueur émaner du restaurant et ce que j'y voyais me plaisait bien.

Mais là où j'ai été conquise c'est bien évidemment dans l'assiette. Pour profiter le plus possible du plaisir gustatif nous avons partagé différents mets offerts à l'ardoise. Tout d'abord une pieuvre qui était d'une tendreté moelleuse et suave presque charnelle. Couchée sur un lit d'édamame, on peut dire qu'elle faisait sa fraîche!!!



Suivi de la viande de porcelet enrobée de pâte filo et servi sur un monticule de quinoa noir. Original et bien apprêté.


La pièce de résistance: un plat de pétoncles U10 ultra frais et saisis pour les rendre croustillants et bien dorés. Accompagnement d'asperges blanches et de risotto d'orge.


Les becs sucrés ont choisi la marquise au chocolat en guise de dessert. Une belle mousse lactée chocolatée bien compacte et bien dense.


Décidément, ce troquet aurait bien pu devenir MON quartier général si j'avais comme Stéphanie la chance de demeurer sur le Plateau. À défaut, je vais tenter d'y retourner, de façon improvisée ou non!

lundi 20 septembre 2010

vendredi 10 septembre 2010

Le taste test cannelés!!!

La très charmante Christelle du blogue Christelle is flabbergasting a récemment écrit un billet sur les cannelés et sur une compétition amicale qui se déroulerait prochainement. Comme je lis religieusement ce qu'elle écrit je lui ai envoyé un petit message en lui disant : Si tu décides un jour de vendre tes cannelés fais moi signe! Ce à quoi elle a annoncé que la dégustation officielle avait lieu le lendemain et qu'elle m'y invitait!!!

Je vous mets donc des photos en vrac:

La table de dégustation officielle superbement aménagée par TELEGRAPHE. Les 6 cannelés en compétition: Christelle, Andrea, Mamie Clafoutis, la boutique Point G et Pâtisserie Gascogne (désolée l'autre nom m'échappe, si quelqu'un peut m'aider!)



Les MEILLEURS cannelés ceux de Christelle et ce même s'ils ont remporté la seconde place. Pour ma part, j'avais voté pour eux durant le test à l'aveugle!

Ceux d'Andréa qui se sont classés troisième.


Tout le monde tente de se faufiler pour atteindre la table!


Et mention spéciale pour ce foie gras qui était excellent. L'étiquette ne peut pas être plus claire! :)

Finalement, c'est la pâtisserie de Mamie Clafoutis qui a gagné le concours: un voyage pour deux à Hawaii! Ben non! L'honneur de la médaille d'or.

Excellent 5 @ 7! merci

AJOUT: suite aux commentaires de Christelle et de Katerine le sixième participant était Le Pain Doré :)

samedi 4 septembre 2010

Vive la campagne

Cette semaine je me promenais avec ma collègue en voiture sur une petite route de campagne. Nous aimons bien nous arrêter chez de petits marchands de légumes qui exposent directement dans leur cour. Nous passons donc devant un magnifique étal de courges de toutes sortes.

Moi: Penses-tu qu'ils ont des courges spaghetti?

Collègue: Le meilleur moyen de le savoir c'est d'y aller.

Un petit demi-tour (légal il va sans dire) et nous voilà sur le terrain du maraîcher. Personne en vue. Pas âme qui vive... Les courges, les tomates, les citrouilles, tout est étiqueté. Un pot de change (en fait un pot en vitre de beurre de peanut Kraft en forme d'ourson) prend place sur la table. Avec pas mal de change dedans. Sur le poteau: Servez-vous.

Moi: Penses-tu qu'on met l'argent directement là-dedans et qu'on s'en va?

Collègue: Ben non, ça se peut pas. J'ai jamais vu ça.

Moi: Je vais aller sonner à la maison.

Pas de réponse... Pas un chat je vous dis. Si on avait été dans un film de grosses balles de foin auraient volé au vent en on aurait entendu souffler...

Donc des sacs, des légumes, du change si on n'a pas la monnaie exacte. Hé bien. Faut croire qu'il y a encore du monde pour croire à l'honnêteté des gens. Nous avons fait nos achats (dans mon cas 2 courges spaghetti et 1 courge butternut pour 5.50$), déposé nos sous, et nous sommes reparties comme nous étions arrivée.

Nous deux: Ben j'en reviens pas, j'ai jamais vu ça. Vive la campagne!!!

mercredi 1 septembre 2010

Giada power!

Giada. Ce nom vous dit quelque chose? Non? Si je vous dit que c'est une magnifique femme de 40 ans, resplendissante, pétillante et sémillante qui anime avec brio une émission culinaire à Food Network, est-ce que ça vous aide? Non? alors je vous la présente. Giada de Laurentiis, Romaine de naissance elle demeure à Los Angeles depuis son enfance. C'est une superbe femme toujours ultra souriante qui s'extasie allègrement sur l'odeur d'un citron ou la fraîcheur du basilic et qui nous concocte des recettes simples mais goûteuses. Évidemment, ses origines italiennes transpirent à travers le choix des ingrédients qu'elle utilise. Une bonne cuisine d'Italie, comme si on y était avec un olivier côté jardin.

Bon vous comprenez sans doute que je l'adore. Je suis l'émission Giada at home religieusement depuis quelque mois et vendredi dernier ma cousine Catherine a invité moi et quelques autres cousines pour un souper causerie. Quelle ne fût pas ma surprise de me rendre compte que ma cousine nous avait élaboré un menu complètement Giada!

En commencant même par le cocktail! Le Aloha L.A. Cocktail. Un heureux mélange d'ananas frais réduit en purée, de rhum, de jus de lime et de sirop d'agave. C'est frais et ça goûte l'été. Miam!

Des crostinis au pesto de petits pois ont suivi. C'était un réel plaisir pour les yeux et le palais. On sous-utilise le petit pois dans la cuisine québécoise. Habituellement, il trône tout "fouerreux" sous une avalanche de sauce brune tel un roi sur la montagne du hot-chicken. Alors que congelé à peine cuit ou encore mieux frais c'est un excellent légume vert. Il croque sous la dent.


Catherine avait également cuit des pains pitas avec une tartinade de fromage mascarpone, bacon et ciboulette. Un délice crémeux.



L'entrée: un tilapia fish tacos with arugula. En d'autres termes: un beau nid de pâte filo avec tilapia sauté, mangue et roquette et sur le dessus un petit nuage de crème fraîche/wasabi (40% MG j'aime croire que le MG est pour "My God que c'est bon" au lieu de Matières Grasses!!).


Déjà les effets de la satiété se faisaient sentir et nous n'avions pas attaqué le plat principal.

La photo ne rend pas du tout justice à l'assiette et c'est très dommage parce que la salade aux crevettes de style californienne était superbe. Une panoplie de couleurs et de saveurs. Maïs, salade romaine, courgette et crevettes le tout grillé sur le BBQ. Ajoutez-y des tomates et de l'avocat et vous avez une petite merveille. J'y ai goûté alors que les ingrédients étaient encore tiède... un pur délice. La pièce de résistance: poulet et bavette de boeuf marinés.


Et ce n'est pas tout! Ma cousine avait également eu la gentillesse d'acheter des cupcakes dans une boutique que j'adore: Petits gâteaux.


Pouvez bien croire que j'en ai mangé un même si mon ventre allait exploser. Et ce qui est le fun entre cousines c'est le partage alors nous en avons séparé 4 en 4 pour pouvoir en avoir un quart de chaque parfum et nous nous sommes régalées toutes en même temps. Verdict ce soir-là (même si au départ ce n'était pas mon premier choix) le cupcake banane et sucre à la crème était le meilleur. Moelleux et vraiment bon. Et PS les filles le petit mauve c'était au thé, canneberges et fleurs de violette.


Une superbe soirée bien arrosée! Merci Cath :)